O°Des fois les rêves deviennent réalité. Réveilles-toi !°O
Description :
" Etre une Femme. C'est pire que paysan - semis, arrosage, arrachage... Jambes à épiler, aisselles à raser, ongles à limer... Un programme si rigoureusement exigeant qu'il suffit de se laisser aller quelques jours pour se retrouver en jachère. "
O° Onigris 2 °O
# Posté le dimanche 19 octobre 2008 13:18
Modifié le mercredi 10 décembre 2008 06:45
O° Onigris °O
On les appelle "ONIGRI", mais aussi "OMUSUBI". Les Japonais ne les mangent pas en général à la maison, mais ils les apportent toujours au pick-nick, en voyage, à l'école et même au bureau. Ce sont de véritables sandwichs en riz pour les Japonais !
Ce n'est vraiment pas un plat difficile à préparer, je ne suis même pas sûre qu'au Japon on les considère comme de la cuisine, mais quand on n'est pas habitué, la réalisation de la jolie forme n'est peut-être pas évidente, 6 heures de travail aujourd'hui ...
Le riz peut être blanc, ou agrémenté de furikake, la garniture est variée et fait la valeur de l'onigiri. Les garnitures classiques sont la prune au vinaigre (umeboshi), le saumon grillé (shake ou sake), les algues (wakame), le thon mayonaise (tsuna)... Mais on trouve aussi des variatons au konnyaku, aux oeufs de poissons etc...
Ingrédients de base :
:D riz blanc japonais (riz rond)
:D eau
:D sel
:D feuilles de nori ou yakinori
:D vinaigre pour sushis
:D miettes de nori, sésame, concombre, pois et carottes, maïs, etc ...
Garnitures (au choix) :
:D thon au naturel et mayonaise
:D prunes salées au vinaigre (umeboshi)
:D filet de saumon grillé au sel
:D surumis
:D crevettes
Préparation :
1. Faire cuire le riz. Une portion de riz permet de faire 2 gros onigiri ou 3 petits. Idéalement la cuisson sera faite au cuiseur à riz pour qu'il soit collant. Attendre 10-20 minutes après la fin de la cuisson en position "garder chaud" pour qu'il finisse de gonfler.
2. Mélanger le furikake avec le riz et le mettre à refroidir (sans couvercle sur un rebord de fenêtre).
3. Pendant ce temps, préparer la garniture.
4. Préparez-vous à ne pas pouvoir toucher quoi que ce soit, vos deux mains vont servir. Disposez sur votre plan de travail :
- une boite de sel fin
- un plat ou une assiette pour poser les onigiris terminés
- un bol avec la garniture prête à être utilisée
5. Faites couler un filet d'eau continu de votre robinet
6. C'est parti ! Mouillez bien vos mains et sans les sécher saupoudrez un peu de sel dessus. Pliez légèrement les doigts de votre main gauche (ou droite pour les gauchers), comme si on vous rendait la monnaie par exemple. Etalez une couche d'un peu moins d'1cm d'épaisseur de riz dans cette main.
7. Remplissez le creux avec la garniture (une grosse cuillère à café ou 1 à 2 prunes), et recouvrez d'une couche de riz (un peu moins que la couche inférieure, puisqu'il y a moins de surface à couvrir).
8. Pressez avec vote main droite (ou la gauche pour les gauchers) et formez une boule. Ecrasez la boule pour lui donner une forme triangulaire ou ronde. Une fois formé, poser l'onigiri dans le plat prévu à cet effet et reprenez à l'étape 5.
9. Quand le riz est épuisé, lavez vous les mains encore une fois. Il ne reste plus qu'à placer un morceau de feuille d'algue nori sur un côté de l'onigiri (afin de pouvoir le manger sans que les doigts ne touchent le riz). Il est aussi possible d'emballer complètement l'onigiri dans une feuille de nori ou de faire de jolis dessins.
Voici le résultat :
Ce n'est vraiment pas un plat difficile à préparer, je ne suis même pas sûre qu'au Japon on les considère comme de la cuisine, mais quand on n'est pas habitué, la réalisation de la jolie forme n'est peut-être pas évidente, 6 heures de travail aujourd'hui ...
Le riz peut être blanc, ou agrémenté de furikake, la garniture est variée et fait la valeur de l'onigiri. Les garnitures classiques sont la prune au vinaigre (umeboshi), le saumon grillé (shake ou sake), les algues (wakame), le thon mayonaise (tsuna)... Mais on trouve aussi des variatons au konnyaku, aux oeufs de poissons etc...
Ingrédients de base :
:D riz blanc japonais (riz rond)
:D eau
:D sel
:D feuilles de nori ou yakinori
:D vinaigre pour sushis
:D miettes de nori, sésame, concombre, pois et carottes, maïs, etc ...
Garnitures (au choix) :
:D thon au naturel et mayonaise
:D prunes salées au vinaigre (umeboshi)
:D filet de saumon grillé au sel
:D surumis
:D crevettes
Préparation :
1. Faire cuire le riz. Une portion de riz permet de faire 2 gros onigiri ou 3 petits. Idéalement la cuisson sera faite au cuiseur à riz pour qu'il soit collant. Attendre 10-20 minutes après la fin de la cuisson en position "garder chaud" pour qu'il finisse de gonfler.
2. Mélanger le furikake avec le riz et le mettre à refroidir (sans couvercle sur un rebord de fenêtre).
3. Pendant ce temps, préparer la garniture.
4. Préparez-vous à ne pas pouvoir toucher quoi que ce soit, vos deux mains vont servir. Disposez sur votre plan de travail :
- une boite de sel fin
- un plat ou une assiette pour poser les onigiris terminés
- un bol avec la garniture prête à être utilisée
5. Faites couler un filet d'eau continu de votre robinet
6. C'est parti ! Mouillez bien vos mains et sans les sécher saupoudrez un peu de sel dessus. Pliez légèrement les doigts de votre main gauche (ou droite pour les gauchers), comme si on vous rendait la monnaie par exemple. Etalez une couche d'un peu moins d'1cm d'épaisseur de riz dans cette main.
7. Remplissez le creux avec la garniture (une grosse cuillère à café ou 1 à 2 prunes), et recouvrez d'une couche de riz (un peu moins que la couche inférieure, puisqu'il y a moins de surface à couvrir).
8. Pressez avec vote main droite (ou la gauche pour les gauchers) et formez une boule. Ecrasez la boule pour lui donner une forme triangulaire ou ronde. Une fois formé, poser l'onigiri dans le plat prévu à cet effet et reprenez à l'étape 5.
9. Quand le riz est épuisé, lavez vous les mains encore une fois. Il ne reste plus qu'à placer un morceau de feuille d'algue nori sur un côté de l'onigiri (afin de pouvoir le manger sans que les doigts ne touchent le riz). Il est aussi possible d'emballer complètement l'onigiri dans une feuille de nori ou de faire de jolis dessins.
Voici le résultat :
# Posté le dimanche 19 octobre 2008 13:13
Modifié le mercredi 10 décembre 2008 06:45
- Annonceurs •
- Jobs •
- Contact •
- Aide •
- Sécurité •
- Conditions •
- Signaler un abus •
- Blog Skyrock